A sede da Fazenda Nova foi construída por volta de 1.840. Ficou com este nome porque a sede antiga, Boa Vista, pegou fogo, e tiveram que construir uma nova a alguns quilômetros. Da sede antiga, só restou uma olaria.

No início a fazenda destinava-se à criação de gado de corte, porcos e mulas. Plantava-se milho, mandioca, arroz e feijão. Por mais de 30 anos foi fazenda de gado de leite. As pastagens deram lugar a piquetes de cavalos e bosques de eucalipto rodeados por mata nativa. A lavoura para subsistência ainda é mantida, com plantação de feijão, milho, verduras, legumes e frutas. Nos seus quase 200 anos, a Fazenda Nova permaneceu na mesma família, e está hoje com a sétima geração, que mantendo a tradição hospitaleira, hoje recebe hóspedes para montar a cavalo e aproveitar a vida simples de fazenda.

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